A Agência de Defesa Sanitária Animal e Vegetal de MS (IAGRO) publicou uma portaria com o regulamento técnico de identidade e qualidade do queijo artesanal caipira. Dessa forma as queijarias terão uma norma de produção e comercialização do produto no estado.
Para os profissionais do setor esta regulamentação vai fornecer parâmetros de segurança alimentar que beneficiarão os dois pólos da cadeia produtiva: consumidores e fabricantes do queijo caipira.
Os detalhes você confere no Informe da TV Educativa:
